瀑布百科 手机版
今天上超市买菜,竟看到又有这种回头鱼卖了,赶紧买回一条,做了一个好吃的椒麻回头鱼。
回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼,又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水,洞庭湖的水不停地涨啊涨,这些野鱼就不停地漂呀漂,漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水,不太适应太平洋的海水,就千回百转,成群结队,又回到了洞庭湖。这就是传说中回头鱼的由来。
原来这个小小的看似其貌不扬的回头鱼还有个这么美丽的传说,曾经还做过这么有毅力的事,希望我们吃了它也能学到它的这股子精神吧!
好了,废话不多讲,现在就来说说今天这个椒麻回头鱼的做法。
【操作步骤】
①把鱼清洗干净切成小块,放料酒、食盐、姜片、葱段腌制15分钟;
②趁着鱼腌制的功夫,我们再来准备一点淀粉和面粉,再打入一个鸡蛋,加水搅成糊状;
③把腌制好的鱼块去除姜片和葱段,放入调好的面糊里,再加入一些花椒颗粒一起搅拌,让每一块鱼都均匀地裹上面糊和花椒粒;
④锅中放油,油热后放入鱼块煎至定型,再翻面煎到两面焦黄;
⑤把鱼块盛出,锅中留底油,加少许清水,再加入食盐、生抽、蚝油、白糖调成料汁,倒入煎好的鱼块,翻炒一下后焖个3分钟左右,直至水干,再加入辣椒碎和葱姜蒜沫翻炒即可出锅;
回头鱼的肉质特别细嫩,刺也特别少,一般可以用来清蒸,也可以像我这样做成椒麻鱼块,既麻又辣,简直是下饭神器。
推荐文章
为什么空调自动除湿(空调的工作原理)
2025-05-01 04:47为什么要暗灶(厨房风水应该注意什么?)
2025-05-01 02:35静音风扇为什么静音(静音风扇的原理与特性分析)
2025-04-30 13:07电视为什么总是黑屏(TCL 液晶电视 L32F3320B 黑屏通病技改方案)
2025-04-30 10:07墙皮为什么会脱落鼓包(墙面空鼓就这么办!)
2025-04-02 00:37晚上为什么不能开窗户(哪4个时间不能开窗?)
2025-04-01 09:33为什么苹果电脑开不了机怎么办(MacBook无法开机?)
2025-04-01 07:13为什么中国房价这么贵(大部分人买不起房,为何房价还那么贵?)
2025-04-01 05:36家里为什么会突然跳闸(家里跳闸停电怎么办?)
2025-04-01 00:44为什么要节约能源(能源消耗与全球变暖的关系)
2025-04-01 00:05最新推荐
热门推荐